A sexta-feira santa, celebrada na semana santa, é um momento de reflexão e fé para os cristãos. Nesse dia, a tradição orienta que se evite o consumo de carnes vermelhas como forma de respeito ao sacrifício de Jesus Cristo. Por isso, o peixe, principalmente o bacalhau, se torna presença garantida na mesa de muitas famílias brasileiras. Esse costume chegou ao país com os imigrantes portugueses, que já tinham o hábito de consumir bacalhau durante a quaresma e, principalmente, na páscoa.
No Brasil, a receita ganhou novos sabores e ingredientes locais, sem perder sua essência. A bacalhoada, nascida nas cozinhas portuguesas, se transformou num prato colorido, regado com muito azeite, cheiro-verde e amor. Ela se tornou um símbolo não só da data religiosa, mas de união familiar e valorização da culinária afetiva.
E para quem quer manter essa tradição viva, nada melhor do que preparar a clássica bacalhoada à moda brasileira. Fácil, saborosa e perfeita para compartilhar, ela combina simplicidade e sofisticação em um único prato.
Bacalhoada portuguesa à moda brasileira
Ingredientes:
- 1 quilo e 200 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas
- 2 tomates maduros, sem sementes e cortados em tiras
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- Meio pimentão verde cortado em tiras
- Meio pimentão vermelho cortado em tiras
- Meio pimentão amarelo cortado em tiras
- Meia xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Meio quilo de batatas médias sem casca, cortadas em rodelas grossas e cozidas “al dente”
- 750 mililitros de azeite
- Cheiro-verde picado a gosto
- 3 ovos cozidos cortados em 4 partes
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, os tomates, a cebola, os três tipos de pimentão, as azeitonas, o cheiro-verde e o sal. Essa mistura vai formar a base aromática do prato.
- Em um refratário grande untado com azeite, comece a montar camadas alternadas dessa mistura com as rodelas de batata já cozidas. Regue cada camada com bastante azeite para garantir sabor e suculência.
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 graus celsius por cerca de 40 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 10 minutos para dourar levemente.
- Ao sair do forno, finalize com mais cheiro-verde por cima e os ovos cozidos cortados, que além de decorarem, dão um sabor especial ao prato.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco soltinho, e prepare-se para os elogios à mesa.
Além de seu sabor marcante, o bacalhau carrega um simbolismo forte para os cristãos. É um alimento que representa sacrifício, simplicidade e renovação. Comer bacalhau na páscoa é um gesto de fé, mas também uma homenagem às raízes e à cultura que moldaram a identidade brasileira. Ao preparar a bacalhoada, mais do que cozinhar, você mantém viva uma história de séculos que une tradição, fé e muito sabor.
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