O mercado do boi gordo manteve cenário de estabilidade nas cotações nesta quinta-feira, 21 de agosto, em um movimento que reforça o equilíbrio momentâneo entre oferta e demanda, mas que também aponta para um desfecho de valorização nos próximos meses. A análise é sustentada por dados da Scot Consultoria, do Cepea e do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), que evidenciam a força das exportações e o enfraquecimento da produção interna.
De acordo com levantamento da Scot Consultoria, das 32 regiões pecuárias monitoradas, 24 mantiveram as cotações sem alteração, enquanto apenas oito registraram aumentos. Nas praças de Araçatuba e Barretos, importantes referências para o setor no estado de São Paulo, a arroba do boi gordo permaneceu cotada em R$ 308 para pagamento a prazo. Ao mesmo tempo, parte dos frigoríficos reduziu o ritmo das compras, uma vez que as escalas de abate estão mais alongadas, reflexo de um escoamento interno da carne menos dinâmico.
Apesar da lentidão do consumo doméstico, o mercado encontra sustentação na demanda externa. As exportações de carne bovina tiveram desempenho positivo e continuam sendo o principal vetor de equilíbrio e perspectiva de valorização para o setor. Rodrigo de Mundo, analista da Scot, ressalta que, com a aproximação da estação de monta e a firmeza dos preços dos animais de reposição, a tendência é de redução da oferta de bovinos, sobretudo de fêmeas, o que deve intensificar a pressão altista sobre as cotações até o final do ano.
O cenário é reforçado por dados do Cepea, que apontam para um descompasso entre a produção e os embarques ao exterior. No primeiro semestre deste ano, o volume exportado de carne bovina, considerando produtos in natura e processados, superou em 164,1 mil toneladas o total embarcado no mesmo período de 2024. Em contrapartida, a produção formal registrou crescimento de apenas 122 mil toneladas no mesmo intervalo.
Esse quadro de maior direcionamento da carne brasileira para o mercado externo reduziu a disponibilidade no mercado interno, pressionando os preços. De acordo com o Cepea, o indicador do boi gordo e os valores da carcaça casada no atacado da Grande São Paulo estão, em termos reais, cerca de 35% acima dos patamares observados há um ano, já descontada a inflação.
Outro ponto que chama atenção é a crescente participação das exportações no total da carne produzida. No primeiro semestre de 2024, os embarques representavam 25,1% da produção formal; já nos seis primeiros meses de 2025, esse percentual saltou para 28,7%. A evolução também é perceptível na comparação trimestral, passando de 27,4% no primeiro trimestre para 29,9% no segundo, o maior índice de participação da história do setor externo no escoamento da carne bovina nacional.
A análise do comportamento do mercado reforça que, ainda que o consumo interno não esteja aquecido, a sustentação vinda do comércio internacional tem garantido equilíbrio às cotações. Para os próximos meses, a tendência é que a redução gradual na oferta de animais para abate, somada ao apetite externo, funcione como um alicerce de valorização para o boi gordo, consolidando o segundo semestre como um período de preços mais firmes para a pecuária de corte.
O setor, no entanto, segue em alerta para variáveis que podem influenciar esse movimento, como os custos de produção, a política cambial e possíveis mudanças no ritmo das importações por parte de grandes compradores, como a China. Ainda assim, os sinais predominantes reforçam que o mercado deve atravessar os próximos meses em trajetória de fortalecimento.
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