A moqueca de filé de pintado com camarão é um prato que mistura tradição e sabor, perfeito para quem quer surpreender a família e amigos com uma receita rica em temperos e aromas. Feita com peixe fresco e camarões suculentos, essa moqueca é ideal para grandes encontros, como almoços de domingo ou celebrações especiais. Vamos ensinar o passo a passo dessa delícia, que leva cerca de 1h30 para ficar pronta e serve até 10 pessoas. Anote os ingredientes e prepare-se para uma verdadeira explosão de sabor!
Ingredientes:
- 1,5 kg de filé de pintado (pode ser substituído por outro peixe de carne firme, como robalo ou namorado)
- 500 g de camarão limpo e descascado
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 1 maço de coentro fresco picado (se preferir, pode substituir por salsinha)
- 3 dentes de alho picados
- 200 ml de leite de coco
- 50 ml de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 colher de chá de colorau (opcional, mas dá uma cor linda)
- 1 folha de louro
- Pimenta dedo-de-moça (opcional, a gosto, para dar aquele toque picante)
- 1 colher de sopa de vinagre branco (opcional, para marinar o peixe)
Modo de Preparo:
- Preparando o Peixe e o Camarão:
Comece marinando o filé de pintado no suco de limão, sal e pimenta-do-reino por cerca de 20 minutos. Isso ajuda a dar mais sabor e frescor ao peixe. Enquanto o peixe pega gosto, limpe e reserve os camarões. - Refogando os Temperos:
Em uma panela grande e funda, adicione o azeite de oliva e refogue o alho picado até que fique dourado. Em seguida, acrescente as cebolas, os pimentões e os tomates. Deixe refogar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam bem macios e soltando seus sucos. - Adicionando os Peixes e o Camarão:
Agora, adicione os filés de pintado à panela, organizando-os de forma que fiquem dispostos de maneira uniforme. Coloque os camarões por cima. Regue tudo com o leite de coco e o azeite de dendê, que vai trazer o sabor marcante e a cor vibrante à moqueca. - Temperando a Moqueca:
Acrescente a pimenta dedo-de-moça, o colorau e a folha de louro. Se preferir uma moqueca mais temperada, ajuste a pimenta conforme seu gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 30 a 40 minutos. Durante o processo, o peixe vai soltar um pouco de líquido, mas o leite de coco vai deixar a moqueca bem cremosa. - Finalizando o Prato:
Quando o peixe e os camarões estiverem cozidos e macios, acrescente o coentro fresco picado e ajuste o sal, se necessário. Dê uma mexida suave, sem desmanchar o peixe, e deixe por mais 5 minutos para incorporar os temperos. - Servindo:
Sirva a moqueca de filé de pintado com camarão bem quente, acompanhada de arroz branco e farofa. Para uma experiência ainda mais gostosa, você pode adicionar uma rodela de limão para dar um toque cítrico na hora de servir.
Tempo de Preparo:
A moqueca de filé de pintado com camarão leva cerca de 1h30 para ficar pronta, incluindo o tempo de marinada e cozimento. Ela serve até 10 pessoas, ideal para reunir a galera em uma refeição deliciosa e cheia de sabor.
Dicas Extras:
- Se preferir um sabor ainda mais forte de dendê, adicione mais um pouco de azeite de dendê no final, mas sem exagerar para não mascarar os outros temperos.
- O leite de coco pode ser substituído por creme de leite, mas o leite de coco é essencial para dar o toque tradicional da moqueca.
- Para deixar o prato ainda mais colorido e apetitoso, acrescente rodelas de pimentão verde ou até mesmo cebolas roxas na montagem do prato.
Essa receita de moqueca vai conquistar todo mundo à mesa e é perfeita para quem ama um prato típico, saboroso e fácil de preparar. Aproveite e chame os amigos para saborear essa delícia!
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