Quem nunca saboreou a famosa e irresistível Linguiça de Maracaju não sabe o que está perdendo. Este produto tradicional do Mato Grosso do Sul, sinônimo de sabor e qualidade, acaba de conquistar mais quatro certificados que atestam sua excelência e permitirão sua venda em todo o Brasil. A Casa de Carne Big Boi, localizada na cidade de Maracaju, recebeu o Selo Arte em uma cerimônia realizada no último dia 4, pelas mãos do secretário-executivo de Desenvolvimento Rogério Beretta e do presidente da Iagro, Daniel Ingold. O reconhecimento, agora estendido a novos sabores da linguiça, é um verdadeiro marco para o município e para o Estado, que passa a exportar uma de suas delícias mais tradicionais para o restante do país.
O açougue, de propriedade de Thais Corrêa, é um exemplo de dedicação e tradição familiar, que, ao longo de 28 anos de história, já havia sido premiado com a certificação de sua linguiça tradicional em 2019. Agora, a Casa de Carne Big Boi também recebe os Selos Arte para sua linguiça sem pimenta, a com pimenta biquinho congelada, a com queijo congelada, e a apimentada congelada. Quatro novos produtos, que prometem agradar ainda mais os paladares dos brasileiros.
Uma História de Tradição e Família
A história da Casa de Carne Big Boi começa com Adão Corrêa, pai de Thais e pioneiro na produção de linguiça artesanal. Com mais de 40 anos de experiência no ramo, Adão aprendeu desde cedo a arte de fazer linguiça com a família, que sempre morou e trabalhou em Maracaju. Para Thais, ver o trabalho de seu pai reconhecido e premiado com a certificação é uma grande honra. “Isso mostra que o nosso serviço está sendo reconhecido, que o nosso produto tem qualidade, que ele respeita todos os processos de fabricação. Para gente, é uma conquista muito valiosa”, comemora.
O Reconhecimento Nacional da Linguiça de Maracaju
A certificação Selo Arte, concedida pela Secretaria de Estado de Meio Ambiente, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação (Semadesc), garante que a linguiça de Maracaju possa ser vendida em qualquer parte do Brasil. O Selo Arte, instituído em 2019, permite que produtos artesanais de origem animal, com a certificação sanitária do município, possam ser comercializados nacionalmente, desde que atendam aos requisitos regulamentares. Essa medida tem incentivado a produção artesanal e possibilitado a comercialização desses produtos para além das fronteiras estaduais.
A Opinião do Consumidor e da Comunidade
E não são só as autoridades que estão reconhecendo a qualidade da linguiça de Maracaju. Nas ruas de Maracaju e nas redes sociais, os consumidores estão celebrando o sucesso da Casa de Carne Big Boi. “A linguiça de Maracaju é um pedacinho da nossa terra. Quando vejo o selo, sei que posso confiar no sabor e na qualidade. É uma das melhores que já comi!”, afirma a moradora de Campo Grande, Tânia Souza. Para ela, a conquista do Selo Arte representa o reconhecimento de um produto genuinamente sul-mato-grossense, que leva o sabor do Estado para o Brasil todo.
Outros consumidores da região não escondem a alegria com a conquista. “Essa linguiça é um sucesso, sempre compro e recomendo para todos. Fico feliz de ver que o trabalho sério e gostoso da Thais e do pai dela está sendo reconhecido em nível nacional”, diz Lucas Oliveira, morador de Maracaju.
Autoridades Comemoram a Qualidade do Produto
A conquista também foi comemorada por diversas autoridades, que destacaram a importância da certificação não só para o produto, mas também para a economia de Maracaju e do Estado. O ex-governador Reinaldo Azambuja parabenizou a família Corrêa e ressaltou que a certificação é um reconhecimento importante para os produtos artesanais do Estado. “Mato Grosso do Sul sempre se destacou pela sua qualidade na produção de alimentos. A linguiça de Maracaju não é apenas um produto típico, mas sim um símbolo de nossa tradição e dedicação. Fico muito feliz em ver a qualidade reconhecida em nível nacional e sei que essa conquista vai ajudar a alavancar ainda mais a economia da região”, declarou Azambuja.
O atual governador, Eduardo Riedel, também expressou sua satisfação com a conquista. “A Linguiça de Maracaju é um exemplo claro de como a união entre tradição e inovação pode gerar frutos valiosos. A certificação Selo Arte é mais uma demonstração de como o nosso Estado vem se destacando não só pela produção, mas também pela qualidade dos seus produtos. Isso traz visibilidade para Mato Grosso do Sul e abre portas para que nossas delícias sejam apreciadas por todos os cantos do Brasil”, afirmou Riedel.
A Festa Anual da Linguiça de Maracaju: Um Sucesso de Público e Sabor
Além das certificações, a linguiça de Maracaju também é celebrada anualmente na tradicional Festa da Linguiça, que reúne moradores e turistas de todas as regiões para saborear esse prato típico e celebrar a cultura local. Durante o evento, que acontece todos os anos no município, são consumidos impressionantes 10 toneladas de linguiça, servidas em diversas formas, desde o churrasco até pratos típicos como o arroz carreteiro. A festa se tornou um dos maiores eventos gastronômicos do estado e atrai centenas de visitantes, destacando ainda mais a importância da linguiça para a economia e o turismo de Maracaju.
Conclusão: O Futuro Brilhante da Linguiça de Maracaju
Com a conquista dos novos selos e a expansão para o mercado nacional, a Linguiça de Maracaju promete continuar sendo um sucesso de sabor e qualidade, levando a tradição e o orgulho de Maracaju para todos os cantos do Brasil. Para a Casa de Carne Big Boi, este é apenas o começo de um futuro ainda mais promissor, que reflete o esforço e a dedicação de uma família que ama o que faz.
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